Grottolo

Klimatrend 2022

Auf den niederschlagsarmen Winter mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt folgte ein Frühling, der von geringen Regenfällen und schon in den ersten Maitagen ansteigenden Temperaturen geprägt war. Der lang erwartete Regen fiel am 10. und 21. August, die Temperaturen gingen leicht zurück und die Trauben konnten rehydrieren, was ihre Reifung Trauben mit gutem Zucker- und Säuregehalt begünstigte. Die Ernte begann in der letzten Augustwoche mit den ersten Ciliegiolo-Trauben. In der ersten Septemberwoche haben wir die Sangiovese-Trauben für die Rosé-Basis gelesen.

Farbe

Bleiches und leuchtendes rosé

Alkohol

14%

Rebsorte

70% Sangiovese
15% Ciliegiolo
15% Montepulciano

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Geeignet mit

Ein Wein, der sich als erfrischender Aperitif anbietet oder zum kompletten Menu passt, er begleitet vorzugsweise Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren, gegrillten Fisch und Weichkäse.

Verkostung

"Frische Noten von Zitrusfrüchten, Granatapfel und aromatischen Kräutern, lebhafter und delikater Geschmack." Giovanni Puccioni, Winemaker

Vinifikation

Wein aus Weinbergen in 300 m Höhe über dem Meer mit unterschiedlicher Sonnenausrichtung und Bodenbeschaffenheit: Bruchsandsteinblöcke sowie kalk- und tonhaltiger Mergel. Die Vinifikation beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben und der sofortigen Trennung des Mostes von den Schalen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen, um die aromatische und sortentypische Frische zu bewahren. Der Wein ruht mindestens drei Monate in Stahltanks, um natürlich zu dekantieren. Abfüllung am 3. Februar 2023.

Die Schätze von Montecucco

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