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Vinifikation
Ein Biowein aus noch jungen, etwa 300 m über Meer gelegenen Rebbergen mit unterschiedlicher Sonnenausrichtung und Bodenzusammensetzung. Sandsteinböden wechseln sich ab mit Mergel, eisen- und kalkhaltigen Lehmzonen sowie Kiesanschwemmungen. In Verbindung mit dem optimalen Mikroklima liegen ideale Voraussetzungen für den Anbau dieser anspruchsvollen und eigenwilligen Rebsorte vor. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, in denen der Wein 5 Monate natürlich geklärt wird. Anschließend reift der Wein noch weitere 2 Monate in der Flasche.
