Le Domaine de
Tenuta San Giorgio

Les éléments naturels collaborent à offrir à cette région un climat sec très favorable, provoqué par la brise méditerranéenne venant de l’ouest et avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, surtout à la fin de l’été.

Le domaine s’étend sur plus de 142 hectares dont 26 ha de vignes et 26 ha d’oliviers. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes et rocheuses, à une altitude comprise entre 250 et 400 m orienté est, sud-est. La taille est faite en “Cordon Spur” avec un très faible rendement par hectare.

Grâce à la position particulière des vignobles et à la variété des terroirs, ce cépage a beaucoup d’espace pour exprimer sa complexité et sa personnalité. L’âge moyen des vignes est d’environ 20 ans. Pendant la récolte, les raisins sont sélectionnés et cueillis manuellement.