ColleMassari Riserva

Tendance climatique 2019

Fin juillet, de fortes pluies sont venues rééquilibrer la météo estivale marquée par des pics de chaleur, rétablissant des conditions favorables à une bonne maturation du raisin. Les précipitations d’août et de septembre ont laissé place à un climat venteux avec des amplitudes thermiques bénéfiques qui ont conduit à une accélération de la maturation. Les vendanges du sangiovese et du ciliegiolo ont commencé le 6 septembre. Le temps de maturation a été très varié en fonction des terroirs du domaine, les dernières vignes de cabernet sauvignon ayant été vendangées la dernière semaine de septembre.

Couleur

Rubis intense

Alcool

14.5%

Cépages

80% Sangiovese
10% Ciliegiolo
10% Cabernet Sauvignon

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Associations

Il s’accorde avec les viandes rouges rôties et braisées, le gibier et les fromages affinés.

Dégustation

"Un vin d’une complexité et d’une fraîcheur remarquables, avec une structure élégante et enveloppante, une plénitude et une intégrité gustative et des notes typiques de fruits rouges et d’épices méditerranéennes." Giovanni Puccioni, Winemaker

Vinification

Les raisins sont issus d’une sélection des vignobles les plus anciens de 17 ans d’âge moyen. La conduite en bio et les caractéristiques des sols aident à préserver l’expression authentique du sangiovese, fortement lié aux collines de Montecucco, et contribuent à la formation de l’identité du ColleMassari Riserva. La vinification s’est déroulée dans des cuves en acier et dans de petites cuves en bois avec fermentation spontanée et longue macération de 3-4 semaines. Après un élevage de 18 mois en fûts et en tonneaux, le vin a été mis en bouteille en juillet 2021.

Les trésors de Montecucco

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