Grottolo

Tendance climatique 2022

L’hiver peu pluvieux et marqué par des températures supérieures aux normales saisonnières a laissé place à un printemps caractérisé par de faibles précipitations et une hausse des températures dès les premiers jours de mai. Les pluies tant attendues sont arrivées les 10 et 21 août, faisant légèrement baisser les températures et réhydratant les raisins, ce qui a favorisé la maturation des grappes et permis d’obtenir de bons taux de sucre et d’acidité. Les vendanges ont commencé la dernière semaine d’août avec les premiers raisins de ciliegiolo. Pendant la première semaine de septembre, nous avons récolté le sangiovese pour la base du rosé.

Couleur

Rosé pâle et lumineux

Alcool

14%

Cépages

70% Sangiovese
15% Ciliegiolo
15% Montepulciano

Télécharger la fiche technique

Associations

Un vin à déguster frais à l’apéritif ou tout au long du repas et à servir de préférence avec des hors-d'œuvre à base de charcuterie, du poisson grillé et des fromages à pâte molle.

Dégustation

"Nez frais d’agrumes, de grenade et d’herbes aromatiques, bouche vive et délicate." Giovanni Puccioni, Winemaker

Vinification

Ce vin est issu de vignes situées à 300 m au-dessus du niveau de la mer aux expositions et types de sols multiples : macigno de grès fracturé et argiles marno-calcaires. La vinification débute par un pressurage doux des raisins et une rapide séparation du moût et des peaux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et variétale. Le vin repose au moins trois mois dans des cuves en acier pour décanter naturellement. Mis en bouteille le 3 février 2023.

Les trésors de Montecucco

Découvrez ce territoire exceptionnel de la toscane, nos vignobles et notre cave

Découvrir le domaine

VISITEZ LE VIGNOBLE ET LA CAVE Découvrez les secrets de nos vins directement à la source Réserver maintenant