Vinification
Distillée en continu, à partir de marc humide, dans un alambic de cuivre en bain-marie. Mûrie deux ans en barriques de chêne neuf, ce qui lui donne non seulement sa couleur plus foncée mais également son bouquet onctueux.
Millésime :
2005
Vieilli deux ans en fût de chêne
Grappa ColleMassari 2005
Vieilli deux ans en fût de chêne
Ambre clair. Une attaque en filigrane et très élégante avec des arômes de raisins secs et de vanille. Très dense et complexe en bouche. Le fondant de caramel sucré séduit le palais longtemps après la première gorgée. Fruits secs et abricots confits dominent la finale. Elle s'écoule en douceur et délicatement en bouche, rappelant la noix râpée, le caramel et les raisins secs. Une Grappa élégante pour des moments privilégiés.
Couleur
AmbréAlcool
45%Cépages
80% Sangiovese10% Ciliegiolo
10% Montepulciano
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Bon à savoir
Seulement 2 500 bouteilles de cette Grappa exceptionnelle sont produites. La distillation ne se fait d'ailleurs pas tous les ans, mais seulement à l'occasion d'années spéciales.
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