Rigoleto

Vinification

Ce vin est issu de vignes situées à 300 m au-dessus du niveau de la mer aux expositions et types de sols multiples : macigno de grès fracturé et argiles marno-calcaires. Les raisins sont issus de la première récolte de l’année des trois cépages qui composent le Rigoleto, ce qui préserve la vivacité aromatique et garantit un vin de plaisir immédiat. La conduite en bio des vignobles aide à maintenir la fraîcheur et la saveur caractéristiques des raisins des collines de Montecucco. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à des températures jamais trop élevées afin de préserver au mieux l’expression fraîche et variétale. Le vin a été élevé pendant 9 mois dans des cuves en acier et une petite quantité en fûts. La mise en bouteille a eu lieu en juillet 2022.