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Vinification
Une viticulture basée sur des méthodes et des principes totalement respectueux de l’environnement permet un équilibre productif spontané avec de faibles rendements par hectare de vigne et des raisins minutieusement sélectionnés et récoltés à la main. Fermentation en cuves de béton et macérations courtes. Vin élevé pendant 10 mois en fûts de chêne de Slavonie et en cuves de béton et mis en bouteille en novembre 2022.
