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Vinificazione
Vino prodotto da vigne poste a 300 m. sul livello del mare con diverse esposizioni e composizione dei terreni: macigno di arenaria fratturato e argille calcareo-marnose. La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve e la separazione immediata del mosto dalle bucce. La fermentazione si svolge in acciaio a basse temperature per preservare la freschezza aromatica e varietale. Sosta almeno tre mesi in vasca d’acciaio a decantare naturalmente. Imbottigliato il 16 febbraio 2024.
