Irisse

Vinificazione

Vino prodotto dalle vigne più vecchie di Vermentino presenti nella Tenuta, poste a 300 metri di altezza, esposte ad Occidente e accarezzate dai venti marini che risalgono la valle dell’Ombrone e favoriscono la classica doratura e croccantezza delle bucce di questo vitigno, donando maturazione aromatica e sapidità. Anche il Grechetto proviene da una vecchia vigna esposta a Nord-Ovest che ha maturazioni più lente e vede vendemmie più tardive, partecipa con eleganza alla struttura e al mantenimento della freschezza di questo vino. La vinificazione si è svolta in botti di rovere da 40 hl dove affina sulle fecce nobili per 9 mesi. Irisse è stato imbottigliato l’8 agosto 2023.