Melacce

Vinificazione

Vino prodotto da vigneti posti a 300 m. sul livello del mare su terreni di arenaria ben esposti ai venti marini che, insieme alle accentuate escursioni termiche, imprimono i caratteri di freschezza e aromaticità a questo vitigno. La vendemmia è piuttosto precoce, al fine di preservare brio e vivacità nelle uve. La vinificazione avviene in acciaio a basse temperature per meglio conservare l’espressione aromatica varietale. Successivamente viene affinato sulle fecce nobili, per guadagnare morbidezza e sapidità. È stato imbottigliato nel mese di Febbraio 2023.