Un'eccellenza Toscana
Olio d'oliva verdolino, delicato e leggermente piccante. Presenti anche leggeri aromi di nocciola e altri che rimandano sempre ad erbe selvatiche. Aromi non aggressivi e dolcemente eleganti.
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Zuppe, insalate, arrosti, pollame, bruschette, formaggi di capra non stagionati
Per la produzione di questo olio d'oliva di eccellente qualità «extra vergine», le olive coltivate biologicamente vengono raccolte a mano e pressate a freddo nel frantoio entro 24 ore. In questo modo l'olio presenta minore acidità e amaro. D'altro canto questo lo rende più morbido e aromatico. Prima dell'imbottigliamento, l'olio viene filtrato delicatamente.
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