Un vino che ha bisogno di tempo per rivelarsi sorso dopo sorso
Uvetta, prugne e caramello. Molto invitante e dal respiro dolce. Al contrario, per niente aggressivo. Molta eleganza e raffinatezza in questo vino unico, storico e tradizionale che vi trasporterà nel mondo del vin santo. Anche al palato, note di uvetta, datteri, cioccolato e un tocco delicatamente speziato. Presenti anche cannella e cardamomo. La sua nota dolce è elegante e delizia il palato dalla prima all'ultima goccia.
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Conversazioni filosofiche, dolci al cioccolato, formaggi di montagna piccanti
Le uve vengono naturalmente appassite per tre mesi con il metodo di appassimento eppoi pressate. Il mosto concentrato arriva in un barile che contiene ancora del vino dell'anno precedente, in modo che la fermentazione possa iniziare. Il vino invecchia poi per 54 mesi in botti di legno prima di essere imbottigliato.
Informazioni utili
Il metodo di appassimento elimina la maggior parte del liquido dalle uve raccolte. L'acqua negli acini ristagna e l'uva si restringe. Questo aumenta il livello di zucchero durante la pressatura.
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